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2016/03/02

【池田泉州銀行】~(株)池田泉州銀行による『異業種マッチング』~(株)鯖や×(株)ベル×梅花女子大学『地域創生 産学金連携さばプロジェクト 第二弾』サバが繋ぐご縁に感謝 さばスイーツ誕生!~サバをもっとお洒落に身近に・・・Como(コモ) ca(サ) va(バ)?~

| by:ウェブ管理者
とろさば料理専門店「SABAR」を運営する株式会社鯖や(所在地:豊中市/代表:右田孝宣、以下「鯖や」)は、株式会社池田泉州銀行(所在地:大阪市/頭取:藤田博久、以下「池田泉州銀行」)の『産学金連携及び異業種マッチング』によるサポートのもと、株式会社ベル(所在地:神戸市/社長:東中弘丞、以下「神戸ベル」)、梅花女子大学(所在地:茨木市/学長:長澤修一)とコラボし、サバを使った“さばスイーツ”を開発しました。

“魚離れ”が叫ばれる昨今、本プロジェクトは、美容に良いとされるオメガ3 脂肪酸等の栄養素を多く含むサバをスイーツにアレンジすることで、「大衆的でオシャレじゃない…」等、女性がサバに対し抱くネガティブなイメージを払拭し、サバの新たな可能性と、美容・健康への効能を広く発信していこうとスタートしました。
商品化にあたり、サバの風味をどのようにしてスイーツに表現するかが課題でしたが、「池田泉州銀行」のビジネスマッチングにより、“さばだしラーメン”の開発でコラボ実績のある梅花女子大学食文化学部の学生が女性目線でレシピを考案。新たに、食の“美しさと健康”を重んじる神戸の老舗洋菓子メーカー「神戸ベル」もプロジェクトに参加し、商品化に向けて取組んだ結果、本格的なさばスイーツ“cava フロマージュ”と、日常の食シーンにおいても楽しめるお惣菜スイーツとして、“SOZAI!さばドーナツ”が誕生しました!


原文はこちら
http://www.sihd-bk.jp/fresh_news/0000000854/pdf/fresh.pdf

18:01 | 金融:銀行
 

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